Хоолыг пастержуулахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Хоолыг пастержуулахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Видео: Хоолыг пастержуулахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Видео: Хоолыг пастержуулахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Видео: Хятад гудамжны хоол (Chinese street food 🥘) 2024, Арваннэгдүгээр
Anonim

15 секунд

Тиймээс пастеризаци хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Үр дүнтэй пастеризаци хийхийн тулд сүүг Фаренгейтийн 145 градус хүртэл 30 минутын турш халааж болох боловч энэ арга нь тийм ч түгээмэл биш юм. Хамгийн түгээмэл нь сүүг Фаренгейтийн 161.6 хэм хүртэл халаах явдал юм 15 секунд , үүнийг өндөр температурт богино хугацааны пастеризаци (HTST) буюу флаш пастеризаци гэж нэрлэдэг.

Үүнтэй адилаар та гэртээ пастержуулж чадах уу? Пастеризаци нь шүүсийг халааж, барьж, хөргөж, бактерийг устгаж, шүүсийг уухад аюулгүй болгох үйл явц юм. Чи чадна үүнийг хийх гэр мөн тэр хийдэг шүүсний амт, тэжээллэг чанарт нөлөөлөхгүй.

Үүний нэгэн адил пастеризацийн процесс хэрхэн явагддаг вэ?

Пастеризаци эсвэл пастеризаци нь үйл явц Ус болон зарим савласан болон савлаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнийг (сүү, жимсний шүүс гэх мэт) эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг устгаж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд ихэвчлэн 100 ° C (212 ° F) -аас бага дулаанаар эмчилдэг. Мөн үед мууддаг ферментүүд идэвхгүй болдог пастеризаци.

Сүүг пастержүүлэх температур ямар байх ёстой вэ?

Сүүний пастеризаци нь хэд хэдэн оронд, ялангуяа АНУ-д өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд ойролцоогоор 63 ° C (145 ° F) температурыг 30 минутын турш хадгалах, эсвэл илүү өндөр температурт халаах шаардлагатай. 72 хэм ( 162 ° F ), мөн 15 секунд барина (мөн илүү өндөр температурт богино хугацаанд).

Зөвлөмж болгож буй: