Видео: Хүнсний аюулгүй байдалд ХКН гэж юу вэ?
2024 Зохиолч: Stanley Ellington | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:20
Чухал хяналтын цэг ( ХКН ) нь хяналтыг ашиглаж болох, урьдчилан сэргийлэх эсвэл арилгахад зайлшгүй шаардлагатай алхам гэж тодорхойлсон хүнсний аюулгүй байдал аюул буюу хүлээн зөвшөөрөгдөх хэмжээнд хүртэл бууруулах. ХКН-ын жишээнд: хоол хийх. хөргөх.
Үүнийг харгалзан үзэхэд чухал хяналтын цэгүүдийн 2 жишээ юу вэ?
Хяналтын чухал цэгүүдийн жишээ Үүнд: хоол хийх, хөргөх, дахин халаах, барих.
Үүнтэй адилаар, хэдэн ХКН Haccp вэ? Нэгээс олон хяналтын арга хэмжээ болно тодорхой аюул(ууд) болон нэгээс олон аюулыг хянах шаардлагатай болно тогтоосон хяналтын хэмжүүрээр хянана. Тэнд болно нэгээс илүү байх ХКН Үүнтэй ижил аюулыг арилгахын тулд хяналт тавьдаг.
Мөн хоол бэлтгэхэд ХКН юу байдгийг мэдэхийн тулд?
Чухал хяналтын цэг ( ХКН ) нь чухал аюул тохиолдох цэг, алхам эсвэл процедур юм хоол бэлтгэх аюулаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах эсвэл хүлээн зөвшөөрөгдөх хэмжээнд хүртэл бууруулахын тулд ямар хяналт тавьж болох ба харьцах зэрэг (12).
Гал тогоонд ХКН гэж юу вэ?
Хяналтын чухал цэг ( ХКН ) нь стандарт үйл ажиллагааны журам (SOP) бүтэлгүйтэх нь үйлчлүүлэгчид болон бизнест хохирол учруулах, тэр ч байтугай бизнесээ алдахад хүргэдэг цэг юм. Хамгийн түгээмэл ХКН хоол хийж байна, хүнсний аюулгүй байдлын менежерүүд чухал хязгаарыг тогтоодог.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний аюулгүй байдал ба хүнсний ариун цэврийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хүнсний аюулгүй байдал гэдэг нь хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хүнсийг хэрхэн яаж зохицуулахыг хэлнэ. Хүнсний ариун цэврийн байгууламж нь тоног төхөөрөмж, байгууламжийн цэвэр байдал юм. температурын аюултай бүс 40 ° -140 ° хувийн/гэрт 41 ° -135 ° хоолны үйлчилгээнд болон хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх
Хүнсний сүлжээн дэх хүнсний сүлжээ гэж юу вэ?
Амьтад хоол хүнс олж байхдаа хүнсний сүлжээ зөвхөн нэг замаар явдаг. жишээ нь: Шонхор могой иддэг, мэлхий идсэн, царцаа идсэн, өвс идсэн. Хоолны сүлжээ нь ургамал, амьтдын хоорондох олон янзын замыг харуулдаг. Жишээлбэл: Шонхор хулгана, хэрэм, мэлхий эсвэл бусад амьтдыг идэж болно
Мэдээллийн аюулгүй байдалд октав гэж юу вэ?
OCTAVE (Operationally Critical Threat, Asset, Vulnerability Evaluation) нь эрсдэлийн түвшинг тодорхойлох, кибер халдлагаас хамгаалах арга хэмжээг төлөвлөх аюулгүй байдлын тогтолцоо юм. Эхний алхам бол аюул заналхийллийн профайлыг тэдгээрийн учруулж буй харьцангуй эрсдэлд үндэслэн бий болгох явдал юм
Хүнсний аюулгүй байдалд Haccp юу гэсэн үг вэ?
Аюулын шинжилгээ ба чухал хяналтын цэгүүд
Бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд хэрэглэгчид ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
Хэрэглэгчийн Бүтээгдэхүүний Аюулгүй байдлын Комисс (CPSC) нь 1972 онд Хэрэглэгчийн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай хууль батлагдсанаар байгуулагдсан. CPSC-ийн үндсэн үүрэг бол өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүнийг ашиглах явцад гарч болох үндэслэлгүй гэмтлийн эрсдэлээс олон нийтийг хамгаалах явдал юм