Видео: Хүнсний аюулгүй байдалд Haccp юу гэсэн үг вэ?
2024 Зохиолч: Stanley Ellington | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:20
Аюулын шинжилгээ ба чухал хяналтын цэгүүд
Ийм байдлаар Haccp хүнсний аюулгүй байдалд юуг илэрхийлж байна вэ?
Аюулын шинжилгээний чухал хяналтын цэгүүд
Haccp-ийн 7 алхам юу вэ? HACCP-ийн долоон зарчим нь:
- Аюулын шинжилгээ хийх.
- Чухал хяналтын цэгүүдийг тодорхойлох.
- Чухал хязгаар тогтоох.
- Хяналтын чухал цэгүүдийг хянах.
- Залруулах арга хэмжээг бий болгох.
- Албан хэрэг хөтлөлтийн журмыг бий болгох.
- Баталгаажуулах журмыг бий болгох.
Үүний нэгэн адил хүмүүс Haccp удирдамж гэж юу вэ?
УДИРДАМЖ ХЭРЭГЛЭЭД ЗОРИУЛСАН HACCP ЗАРЧИМ. HACCP түүхий эдийн үйлдвэрлэл, бэлтгэн нийлүүлэлт, тээвэрлэлтээс эхлээд бэлэн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, түгээлт, хэрэглээ хүртэлх биологи, хими, физикийн аюулд дүн шинжилгээ хийх, хянах замаар хүнсний аюулгүй байдлыг хангах удирдлагын тогтолцоо юм.
Haccp юунд ашиглагддаг вэ?
The HACCP Шинжлэх ухааны үндэслэлтэй, системтэй систем нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд тодорхой аюул, тэдгээрийг хянах арга хэмжээг тодорхойлдог. HACCP аюулыг үнэлэх, эцсийн бүтээгдэхүүний туршилтанд тулгуурлах бус урьдчилан сэргийлэхэд чиглэсэн хяналтын системийг бий болгох хэрэгсэл юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний аюулгүй байдал ба хүнсний ариун цэврийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хүнсний аюулгүй байдал гэдэг нь хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хүнсийг хэрхэн яаж зохицуулахыг хэлнэ. Хүнсний ариун цэврийн байгууламж нь тоног төхөөрөмж, байгууламжийн цэвэр байдал юм. температурын аюултай бүс 40 ° -140 ° хувийн/гэрт 41 ° -135 ° хоолны үйлчилгээнд болон хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх
Хүнсний сүлжээн дэх хүнсний сүлжээ гэж юу вэ?
Амьтад хоол хүнс олж байхдаа хүнсний сүлжээ зөвхөн нэг замаар явдаг. жишээ нь: Шонхор могой иддэг, мэлхий идсэн, царцаа идсэн, өвс идсэн. Хоолны сүлжээ нь ургамал, амьтдын хоорондох олон янзын замыг харуулдаг. Жишээлбэл: Шонхор хулгана, хэрэм, мэлхий эсвэл бусад амьтдыг идэж болно
Мэдээллийн аюулгүй байдалд октав гэж юу вэ?
OCTAVE (Operationally Critical Threat, Asset, Vulnerability Evaluation) нь эрсдэлийн түвшинг тодорхойлох, кибер халдлагаас хамгаалах арга хэмжээг төлөвлөх аюулгүй байдлын тогтолцоо юм. Эхний алхам бол аюул заналхийллийн профайлыг тэдгээрийн учруулж буй харьцангуй эрсдэлд үндэслэн бий болгох явдал юм
Хүнсний аюулгүй байдалд ХКН гэж юу вэ?
Хяналтын эгзэгтэй цэг (CCP) нь хүнсний аюулгүй байдлын аюулаас урьдчилан сэргийлэх, арилгах эсвэл хүлээн зөвшөөрөгдөх хэмжээнд хүртэл бууруулахад зайлшгүй шаардлагатай хяналтыг хэрэгжүүлэх алхам гэж тодорхойлсон. ХКН-ын жишээнд: хоол хийх. хөргөх
Бүтээгдэхүүний аюулгүй байдалд хэрэглэгчид ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?
Хэрэглэгчийн Бүтээгдэхүүний Аюулгүй байдлын Комисс (CPSC) нь 1972 онд Хэрэглэгчийн бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай хууль батлагдсанаар байгуулагдсан. CPSC-ийн үндсэн үүрэг бол өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүнийг ашиглах явцад гарч болох үндэслэлгүй гэмтлийн эрсдэлээс олон нийтийг хамгаалах явдал юм