Нүүрсжүүлсэн мод гэж юу вэ?
Нүүрсжүүлсэн мод гэж юу вэ?

Видео: Нүүрсжүүлсэн мод гэж юу вэ?

Видео: Нүүрсжүүлсэн мод гэж юу вэ?
Видео: Жимсний мод тарих арга 2024, Арваннэгдүгээр
Anonim

Нүүрстөрөгчжүүлэлт гэдэг нь нүүрстөрөгчийн нийлмэл бодис болох үед хэрэглэгддэг нэр томъёо юм мод эсвэл хөдөө аж ахуйн үлдэгдэл нь нүүрстөрөгчийн элемент болон химийн нэгдлүүдэд халах замаар задардаг бөгөөд тэдгээр нь химийн бүтцэд нүүрстөрөгч агуулсан байж болно.

Үүний дагуу нүүрсжүүлсэн бие гэж юу вэ?

Нүүрстөрөгчжилт Энэ нь ургамал, үхсэн амьтдын үлдэгдэл зэрэг органик бодисыг сүйтгэгч нэрэх замаар нүүрстөрөгч болгон хувиргах явдал юм.

Үүний нэгэн адил нүүрсжүүлсэн хулс гэж юу вэ? Нүүрстөрөгчжүүлсэн эсвэл карамелизаци нь дээд толбо биш харин үйлдвэрлэлийн процесс юм. Байгалийн хулс a-д байрлуулсан байна Нүүрстөрөгчжүүлсэн зуух. Зууханд орсны дараа даралт, уур, дулааныг байгалийн өнгийг өөрчлөхөд ашигладаг хулс иш, тэдгээрийг карамель хүрэн өнгөтэй болгон өөрчилдөг.

Үүний дагуу нүүрсжүүлсэн царс гэж юу вэ?

Нүүрстөрөгчжилт модыг дулааны боловсруулалтаар хийдэг. Дулаан нь мод дахь байгалийн гаралтай сахарыг шууд утгаараа карамельжуулж, баялаг карамель хүрэн өнгийг бий болгодог. баялаг, байгалийн үзэмж нүүрсжүүлсэн царс Сэдвийн будгийн техникээр зүгээр л хуулбарлах боломжгүй.

Нүүрсжүүлсэн нүүрсний ач холбогдол юу вэ?

The ач холбогдол -ийн нүүрстөрөгчжүүлэх үйлдвэрлэлд зуух нь үйлдвэрлэлийн явцад сайн битүүмжлэлийг хангах явдал юм. Түүхий эд байж болно нүүрстөрөгчжүүлсэн сайн битүүмжлэгдсэн нөхцөлд бүрэн.

Зөвлөмж болгож буй: