Видео: Инвертаза фермент гэж юу вэ?
2024 Зохиолч: Stanley Ellington | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:20
Инвертаза нь фермент Энэ нь сахарозыг (хүснэгтийн сахар) фруктоз ба глюкоз болгон гидролиз (задрах) хурдасгадаг. Урвуулалт ба сахарозууд сахарозыг гидролиз болгож глюкоз ба фруктозын ижил хольцыг гаргаж авдаг. Урвуулалт O-C (фруктоз) холбоог салгадаг бол сахаразууд нь O-C (глюкоз) холбоог тасалдаг.
Үүний дагуу шоколаданд инвертаза гэж юу вэ?
Дээш буцах. Инвертаза чихэр үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн нууц орцуудын нэг юм. Энэ нь чихрийн шингэн төвийг хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг фермент юм. шоколад - бүрээстэй интоор, фондан чихэр, цөцгийн өндөг болон бусад халуун ногоо. Инвертаза ихэвчлэн талхны үйлдвэр эсвэл шар айрагны үйлдвэрээс мөөгөнцөрөөс гаргаж авдаг.
Үүний нэгэн адил инвертазын бүтээгдэхүүн юу вэ? Инвертаза Энэ нь сахарозын гидролизийг хурдасгаж, урвуу элсэн чихэр үүсгэдэг мөөгөнцрийн үйлдвэрлэсэн фермент юм. -ийн функц инвертаза элсэн чихэрийг глюкоз ба фруктозын холимог болгон задлах явдал юм.
Үүнээс инвертаза хаанаас үүсдэг вэ?
Инвертаза нь сахарозыг (энгийн ширээний элсэн чихэр) түүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох глюкоз ба фруктоз болгон хуваадаг нүүрс ус шингээх фермент. Энэ байна ерөнхийдөө Аас гаралтай Saccharomyces cerevisiae-ийн ашигтай омог бөгөөд дараа нь дангаар нь эсвэл олон ферментийн томъёоны нэг хэсэг болгон ашиглахаар цэвэршүүлсэн.
Инвертаза уураг мөн үү?
ногоон буурцагны суулгац инвертаза нь уураг ойролцоогоор 70 кДа бөгөөд энэ нь 38 ба 30 кДа дэд нэгжийн гетеродимер юм. Энэ ферментийн cDNA нь боловсорч гүйцсэн 101 амин хүчлийг харгалзах удирдагчийн дарааллыг агуулдаг. уураг (Арай нар, 1992).
Зөвлөмж болгож буй:
Молекул биологид хязгаарлах фермент яагаад чухал байдаг вэ?
Хязгаарлалтын ферментүүд нь бактериас тусгаарлагдсан ферментүүд бөгөөд ДНХ -ийн тодорхой дарааллыг хүлээн зөвшөөрч, дараа нь ДНХ -ийг таслан фрагмент үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хязгаарлалтын фрагмент гэж нэрлэдэг. Хязгаарлалтын ферментүүд нь ген клончлох туршилтын нэгэн адил рекомбинант ДНХ молекулыг бүтээхэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг
Бүх бактериудад хязгаарлалтын фермент байдаг уу?
Хязгаарлалтын ферментүүд нь бактериудад (мөн бусад прокариотуудад) байдаг. Тэд хязгаарлах сайт гэж нэрлэгддэг ДНХ -ийн тодорхой дарааллыг таньж, холбодог
Инвертаза хаанаас үүсдэг вэ?
Үйлдвэрлэлийн зориулалтаар инвертаза нь ихэвчлэн мөөгөнцөрөөс гардаг. Мөн зөгийнүүд нийлэгжүүлдэг бөгөөд зөгийн балнаас зөгийн бал хийдэг. Урвалын хурд хамгийн их байх хамгийн оновчтой температур нь 60 ° C, хамгийн оновчтой рН нь 4.5 байна. Ихэвчлэн элсэн чихэр нь хүхрийн хүчилтэй урвуу байдаг
Хязгаарлалтын фермент яагаад таслагдахгүй байна вэ?
Энэ видеон дээр дурдсанчлан таны хязгаарлалтын фермент ДНХ-г таслахгүй байгаа хэд хэдэн шалтгаан байж болно. Хагалах ДНХ-ийн бэлдмэл нь фенол, хлороформ, спирт, EDTA, угаалгын нунтаг, хэт их давс зэрэг бохирдуулагч бодисоос ангид байх ёстой бөгөөд эдгээр нь хязгаарлалтын ферментийн үйл ажиллагаанд саад учруулж болзошгүй юм
Биотехнологид хязгаарлалтын фермент гэж юу вэ?
Хязгаарлалтын ферментийг биотехнологид ДНХ-ийг жижиг хэлхээ болгон хуваахад ашигладаг бөгөөд хувь хүмүүсийн хоорондын фрагментийн уртын ялгааг судлахад ашигладаг. Үүнийг хязгаарлах фрагментийн урт полиморфизм (RFLP) гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг мөн генийг клонжуулахад ашигладаг. Эдгээр өвөрмөц газруудын талаархи мэдлэг нь ДНХ-ийн хурууны хээний үндэс суурь болдог