Пастеризаци бүх зүйлийг устгадаг уу?

2024 Зохиолч: Stanley Ellington | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 00:20

байхад пастеризаци үгүй бүгдийг ална бидний хоол хүнсэнд байдаг бичил биетүүд, энэ хийдэг эмгэг төрүүлэгчдийн тоог эрс багасгаж, улмаар өвчин үүсгэх магадлал багатай. Тусгай зориулалтын температур пастеризаци чадвар дээр суурилдаг алах эмгэг төрүүлэгчдийн дунд хамгийн халуунд тэсвэртэй гэж Жей-Рассел хэлэв.

Үүнтэй адилаар та пастеризаци юуг устгадаг вэ?

" Пастержуулсан Сүү"-ийг тайлбарлав Анх 1864 онд Луис Пастер бүтээжээ. пастеризаци үхдэг листериоз, хижиг, сүрьеэ, сахуу, Q халуурал, бруцеллёз зэрэг өвчнийг хариуцдаг хортой организмууд.

Хоёрдугаарт, пастеризаци нь вирусыг устгадаг уу? -ийн тодорхойлолт пастеризаци Пастеризаци зорилгоор бодисыг 60-90 °C хүртэл халаах процесс юм алах бактери зэрэг хортой организмууд, вирусууд , эгэл биетэн, хөгц мөөгөнцөр. Ариутгалаас ялгаатай нь пастеризаци зориулаагүй алах хоол хүнсэнд агуулагдах бүх бичил биетүүд.

Нэмж дурдахад, пастеризаци хийх үед ямар бактери устахгүй вэ?

Урьдчилан сэргийлэх өвчнүүд пастеризаци сүрьеэ, бруцеллёз, сахуу, час улаан халууралт, Q-халуурлыг багтааж болно; энэ нь бас хортойг устгадаг бактери Салмонелла, Listeria, Yersinia, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7 гэх мэт.

Пастеризациас ямар 3 витамин устдаг вэ?

Пастеризаци хийх үед кальцийн шимэгдэлт өөрчлөгдөөгүй, А аминдэм витамин D , рибофлавин болон ниацин халуунд нөлөөлдөггүй. Пастеризацийн явцад хамгийн бага алдагдал (ойролцоогоор 10%) байдаг тиамин болон витамин В12.